Champagne Brut Nature Chardonnay Non Greffé La Vigne d'Antan

Che tipo di vino è Lo Champagne La Vigne d’Antan di Tarlant è un Blanc de Blancs da Chardonnay che proviene da un vigneto a piede franco situato a Oeuilly, nella Vallée de la Marne. Lo stile è Brut Nature, senza dosaggio, e offre un sorso asciutto e definito. La vinificazione in barrique e l’affinamento sui lieviti per oltre 15 anni, secondo il Metodo Classico , delineano un profilo complesso e profondo, con una chiusura lunga e persistente. Da dove proviene Le uve provengono da Oeuilly, nella Vallée de la Marne , un’area storica di Champagne . La selezione nasce da un vigneto a piede franco (non greffé), un dettaglio raro che caratterizza l’identità del vino. L’origine si riflette in una lettura precisa dello Chardonnay, con accenti minerali riconoscibili e una progressione gustativa lineare, sostenuta da una struttura definita e da una persistenza misurata. Come viene prodotto Lo Chardonnay viene raccolto nel mese di settembre e vinificato in barrique , una scelta che lascia una traccia tecnica chiara nel profilo finale. Dopo la fermentazione, il vino prosegue con un affinamento sui lieviti di oltre 15 anni, un passaggio centrale per costruire complessità aromatica e consistenza. La scelta Brut Nature mantiene il registro asciutto e focalizzato, bilanciando intensità, freschezza e profondità. Note di degustazione Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine ed elegante. Al naso si riconoscono frutta tropicale ed esotica, fiori bianchi e note minerali nitide. In bocca il sorso è succoso e preciso, con una speziatura legata al passaggio in legno che offre definizione senza appesantire. Il finale resta fresco, lungo e persistente, coerente con la lunga sosta sui lieviti. Con cosa si abbina Si abbina bene come aperitivo quando si cerca un profilo secco e pulito, e accompagna con facilità pesce e crostacei , soprattutto in preparazioni in cui contano delicatezza e sapidità. La freschezza e la persistenza sostengono anche portate marine più strutturate, mantenendo il sorso teso e ordinato. Con condimenti essenziali, valorizza il gusto senza sovrastarlo. Quando servirlo Si esprime al meglio in momenti in cui la precisione del sorso è centrale, dall’aperitivo a una cena di mare. Il servizio mette in risalto perlage e freschezza, facendo emergere le note fruttate, floreali e minerali insieme alla speziatura da barrique . È adatto anche a una degustazione dedicata, grazie alla complessità costruita con oltre 15 anni sui lieviti e al profilo Brut Nature, con una chiusura asciutta e netta.