AbbinamentoIdeale insieme alle seconde portate, è da provare insieme alla faraona in umido.
Profumi
piccoli frutti a bacca rossacome mirtilli
fragoline di bosco
poi impreziositi da ricercate note speziate di pepe bianco
da delicati richiami ai petali di rosa
Descrizione
Il Marsannay Rouge “En Clémengeots” di Sylvain Pataillem, ottenuto vinificando uve di pinot nero in purezza, viene prodotto con grappoli coltivati e raccolti su suoli ricchi di argilla e calcare. La vinificazione avviene per il 50% a grappolo intero e per la rimanenza dopo la diraspatura. Lasciato riposare in barrique per almeno 18 mesi, è un Pinot Nero che riunisce al sorso carattere ed eleganza, scorrevolezza e consistenza. È un Pinot Nero con tutte le carte in regola.
