Cask 23 Cabernet Sauvignon

Che tipo di vino è

Il Cask 23 Cabernet Sauvignon di Stag’s Leap Wine Cellars è un vino rosso della Napa Valley che incarna il prestigio di questo territorio californiano. Si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre al naso emergono fragranti note di ciliegia e ribes nero, impreziosite da sfumature di anice e sentori di vaniglia derivanti dal riposo in botti. Al palato offre una struttura definita e scorrevole, supportata da tannini setosi e avvolgenti. L’assaggio è scandito da una vivace acidità che dona freschezza e bilancia la componente aromatica, conducendo a un finale lungo e persistente.

Da dove proviene

Questo vino affonda le radici nella celebre regione vinicola della Napa Valley, in California. L’etichetta nasce dall’intuizione dell’enologo André Tchelistcheff, che destinò un lotto di particolare pregio a una specifica botte. Oggi questo rosso prende vita da un accurato blend di uve raccolte nei rinomati vigneti S.L.V. e FAY. Stag’s Leap Wine Cellars ha consolidato la sua fama internazionale dopo il celebre Giudizio di Parigi del 1976, dimostrando l’eccellenza californiana nel mondo. L’unione tra suoli vocati e un clima favorevole permette al Cabernet Sauvignon di sviluppare grande precisione aromatica ed eleganza.

Come viene prodotto

La vinificazione delle uve prevede una fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox, seguita da una fermentazione malolattica svolta interamente per stabilizzare e affinare il profilo gustativo. La maturazione prosegue per venti mesi all’interno di botti di rovere francese, in gran parte nuove e in minima parte di secondo passaggio, arricchendo il bouquet con delicate note speziate. Da servire dopo una decantazione di circa un’ora, questo rosso esalta armoniosamente piatti strutturati come le costolette di vitello brasate, le costate di manzo speziate e persino pregiati tranci di tonno scottato al pepe nero.

Storia e curiosità

La leggenda del Cask 23 Cabernet Sauvignon ha inizio nel 1974, quando l’enologo André Tchelistcheff destinò un lotto eccezionale di S.L.V. alla botte numero 23. Prodotta dalla storica cantina Stag’s Leap Wine Cellars, fondata nel 1970, questa ricercata etichetta incarna un’eleganza assoluta. Frutto oggi del sapiente assemblaggio dei vigneti S.L.V. e FAY, questo celebre vino vanta un solido legame con la famiglia Antinori e reca un sigillo che celebra il trionfo al Giudizio di Parigi del 1976, evento che lo ha consacrato come icona mondiale.