AbbinamentoTartare e carpaccio di pesce, suschi, crostacei; ottimo con un risotto al parmigiano o una pizza margherita.
Descrizione
Zero dosaggio, zero solfiti aggiunti, cento per cento Chardonnay, cinquanta lune, cioè circa cinquanta mesi, di maturazione. Sono i numeri che rivelano lo Spumante Blanc de Blancs Nature 50 Lune. Lo produce Nicola Gatta, interprete straordinario delle uve e dei terreni calcarei delle colline di Gussago, ai margini della Franciacorta. Da questo calice emergono, oltre a un perlage finissimo e a delicate note agrumate e floreali, una sorprendente struttura e mineralità: un inno al magnifico territorio di origine.
VinificazioneFermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, maturazione di lune, circa 50 mesi. Zero dosaggio, zero solfiti aggiunti, nessun utilizzo di chiarificanti o stabilizzanti.
