Spier· Sudafrica
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Che tipo di vino è Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables di Spier è un bianco fermo del Sudafrica da uve Chenin Blanc coltivate nella Coastal Region. Lo stile mostra pienezza , acidità vivace e marcata sapidità , con struttura capace di sostenere un profilo aromatico intenso e ordinato. La vinificazione include breve macerazione sulle bucce e fermentazione in botti di legno , poi un affinamento prolungato che crea equilibrio tra frutto e spezie. Questo Chenin Blanc si presta al consumo immediato e a un’evoluzione in bottiglia, e mantiene armonia tra freschezza e apporto del rovere. Da dove proviene Il vino nasce nella Coastal Region del Sudafrica con uve selezionate nell’area di Stellenbosch , tra le più note del Paese. La vicinanza all’oceano, con brezze ed escursioni termiche, preserva la freschezza e rafforza la sapidità. Parcelle con viti di circa 40 anni offrono rese contenute e maggiore intensità, e il Chenin Blanc esprime tensione, frutto maturo e attitudine all’invecchiamento. Come viene prodotto La vendemmia manuale proviene da tre parcelle distinte per salvaguardare l’integrità dei grappoli e valorizzare le componenti del frutto. In cantina le uve subiscono diraspatura, breve macerazione e pressatura, così si ottiene un mosto ricco di aromi. La fermentazione avviene in botti di legno, poi segue un affinamento di circa 14 mesi in botti , con una parte nuova. Questo percorso stabilizza la struttura, amplia la complessità gustativa e integra note di spezie dolci e frutta secca. Note di degustazione Nel calice appare giallo paglierino brillante con buona consistenza. Al naso emergono albicocca secca e pesca, quindi agrumi e mandorla; la chiusura propone una speziatura che richiama la vaniglia legata all’uso del legno. In bocca l’ingresso risulta pieno, con progressione che mette in rilievo sapidità e intensità aromatica, sostenute da freschezza ben percepibile. Il finale risulta persistente, con ritorni fruttati e una componente tostata discreta, più strutturata rispetto a un bianco vinificato solo in acciaio. Con cosa si abbina Questo Chenin Blanc si abbina con carni bianche e piatti cremosi come il pollo alle mandorle, dove struttura e note di frutta secca trovano continuità. Si sposa con risotti , in particolare ai funghi o agli asparagi, grazie alla combinazione tra consistenza e freschezza. In generale, può accompagnare piatti a base di verdure o preparazioni dal gusto delicato, ma questi sono suggerimenti generici e non abbinamenti provati dal produttore. Quando servirlo È un bianco adatto sia per aperitivi strutturati sia per la tavola, quando si cerca volume e precisione aromatica. Si può servire fresco per evidenziare sapidità e freschezza; in calici ampi può giovare una breve ossigenazione. Anche la conservazione per alcuni anni può valorizzare le note evolute, ma queste sono raccomandazioni generiche basate sullo stile del vino.
| Venditore | Stato | Aggiornato | Spedizione | Prezzo | |
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| ★Vino.com | Disponibile | 23 apr 2026 | Gratuita | 29,20 € | Acquista → |