'Vioniè'

Il “Vioniè” di Giovanni Sordo rappresenta una piccola enclave francese nel territorio delle Langhe. Il celebre bianco della Valle del Rodano, che a Condrieu regala vini di straordinario fascino e ricchezza aromatica, si è ambientato molto bene al clima mite e ai terreni marnosi dell’area di Castiglione Falletto. Si tratta di un’etichetta insolita nel panorama dei bianchi piemontesi, ma sicuramente è il risultato di una sfida vinta. Intenso e ricco propone uno spettro di aromi fruttati e floreali particolarmente ampio e avvolgente , perfettamente coerente con il suo più tipico carattere varietale. Il “Vioniè” è una creazione di una storica cantina delle Langhe. Da oltre un secolo, il nome Giovanni Sordo rappresenta ai massimi livelli il Piemonte del vino, con una gamma di etichette di assoluta eccellenza. Il vigneto di Viognier si trova in una meravigliosa zona collinare , a un’altitudine di circa 220 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-est e sud-ovest. I terreni sono costituiti da marne calcareo-argillose, più sciolte e friabili in superficie e più compatte negli strati più profondi. La vendemmia si svolge nel periodo di piena maturazione delle uve e i grappoli più belli e sani sono pressati in modo molto soffice per estrarre il mosto fiore. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox alla temperatura di 17-18 °C. Il vino matura in acciaio sulle fecce fini per 3 mesi e termina l’affinamento con altri 3 mesi in bottiglia prima d’essere avviato alla commercializzazione. Il “Vioniè” di Giovanni Sordo è un bianco di buona struttura, intenso e ricco. È un vino particolarmente adatto ad accompagnare primi piatti saporiti, pesce al forno o carni bianche.  Si presenta nel calice di colore giallo paglierino chiaro con riflessi luminosi. Il profilo olfattivo è ampio e intenso, con profumi di scorza d’agrumi, aromi di pesca bianca matura, di uva spina, di albicocca , sfumature floreali di acacia, zagara, cenni di erbe officinali, di anice stellato e morbide spezie orientali. Il sorso è armonioso e morbido, con uno spettro aromatico molto complesso e di grande persistenza gustativa. Il finale è lungo, sapido e molto equilibrato.