AbbinamentoArrosti di carne, selvaggina, carne alla griglia.
Descrizione
La Valle de Uco, in Argentina, si trova nella provincia di Mendoza, ai piedi della Cordigliera delle Ande, ed è famosa perchè ospita i vigneti più alti del mondo. E' da questo luogo unico e affascinante, dai vigneti più vecchi dell'azienda, che provengono le uve per la Selecciòn Malbec Mendoza di Bodega Alamos, un vino rosso concentrato e profondo, ricco di note fruttate, speziate e balsamiche. La vivace acidità, i tannini morbidi e il lungo finale minerale lo rendono particolarmente adatto ai corposi piatti di terra della cucina italiana e internazionale.
VinificazioneVendemmia manuale, macerazione prefermentativa di tre giorni, fermentazione alcolica in vasche coniche verticali a temperatura controllata, fermentazione malolattica e affinamento per circa 10-12 mesi in botti francesi a livello di tostatura media.
