Cannonau 'Sartiu'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Cannonau “Sartiu” di Sedilesu è il frutto delle vigne più giovani della nota cantina sarda, espressione più fresca e disimpegnata ma non per questo meno territoriale. Il nome della famiglia Sedilesu è diventato iconico per gli appassionati di vini artigianali, o meglio di liquidi che raccontassero un territorio in modo profondo ed emotivo. Se dovessimo pensare alla Barbagia spremuta nel bicchiere, ci aspetteremmo esattamente questo, infusi di macchia e frutto capaci di toccare corde profonde, ma anche di assumere sfumature diverse a seconda di età delle vigne ed affinamento. Il principe della zona è ovviamente il Cannonau, mente per quanto riguarda i vitigni a bacca bianca ricordiamo memorabili interpretazioni di Granazza, accomunati dalla capacità di sfidare il tempo in maniera virtuosa. Bottiglie di cui davvero non ci si stanca mai. Il rosso “Sartiu” è ottenuto da uve Cannonau in purezza, espressioni delle vigne più giovani coltivate in quel di Mamoiada a circa 600 metri di altitudine e che poggiano su suoli granitici. In vigna l'approccio è da sempre non interventista, in modo che siano frutto, annata e territorio a parlare, pertanto si seguono i dettami dell'agricoltura biologica . Anche in cantina si prosegue coerentemente, con fermentazioni alcoliche spontanee ed affinamento di 12 mesi in vasche di cemento. Il vino Sartiu si presenta nel calice con veste rubina intensa e quasi impenetrabile. Impatto olfattivo ricco e variegato, che riporta con la mente al luogo d'origine del liquido , dato che si rincorrono richiami alla frutta matura, alla carruba e al mirto. Il sorso ha peso e struttura, ma al contempo sa essere succoso e slanciato, ravvivato da freschezza e da un tannino elegante. Rosso piuttosto dinamico, anche a livello gastronomico, da spendere su preparazioni a base di carne ma anche su formaggi a media/lunga stagionatura. Un biglietto da visita di livello assoluto.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)