Freisa d'Asti Andrea Scovero

Descrizione

La Freisa d’Asti del vignaiolo piemontese Andrea Scovero si configura come una Freisa dal gusto succoso e fruttato, figlia di un approccio vitivinicolo artigianale. Siamo a Bionzo, piccola frazione del comune di Costigliole d’Asti, luogo in cui Andrea Scovero gestisce appena 6 ettari di vigne nel massimo rispetto del suolo, delle piante e dell’ambiente in generale, escludendo qualsivoglia sostanza chimica di sintesi in favore dell’utilizzo di preparati naturali, zolfo e bassissime dosi di rame. La medesima visione genuina è adottata in cantina, dove l’uva viene assecondata nella sua trasformazione spontanea in vino senza manipolazioni o addizioni invasive. Andrea Scovero Freisa d’Asti nasce da uve Freisa in purezza coltivate a regime biologico certificato su terreni costituiti prevalentemente da argilla, calcare e sabbia. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano ed è seguita dal processo di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, affidato ai soli lieviti indigeni con...