Merlot

Il Merlot di Sassocorno è un rosso di straordinaria profondità che nasce da una vigna storica del 1973, circondata da boschi. Questo vigneto si distingue per rese bassissime, che garantiscono una concentrazione aromatica eccezionale. La produzione segue una filosofia non invasiva, con una lunga macerazione spontanea degli acini che preserva l’integrità del frutto. L’affinamento si svolge per quattro anni in botti di rovere usate, che ne arricchiscono il profilo aromatico e gustativo. Al naso emergono eleganti sentori di frutta nera matura, uniti a richiami balsamici e spezie dolci. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini sottili e un finale marino molto lungo. Ottimo in abbinamento a un gulasch di cervo