Rosso Riserva 'Bifolco'

Descrizione

La tenuta lombarda Saottini presenta il Rosso Riserva ‘Bifolco’ un blend di uve rosse che colpisce per la struttura corposa e vellutata. Le origini della cantina Saottini risalgono a oltre un secolo fa, esattamente al 1917, anno in cui la moglie di Cesare Saottini, Maria, prese in affitto una proprietà agricola per permettere al marito di ottenere il congedo dalla guerra. Cesare, che era un agricoltore figlio di agricoltori, si dedicò negli anni seguenti alla tenuta impiantando i primi vigneti e tramandando il mestiere ai suoi figli. Il testimone passò attraverso le generazioni fino ad arrivare agli attuali proprietari Silvano e Cesare Saottini, i quali sono coadiuvati da Daniele, figlio di Cesare. Il ‘Bifolco’ Saottini Rosso Riserva deriva da un assemblaggio di uve Rebo (85%), Merlot (10%) e Cabernet Sauvignon (5%) coltivate nel territorio di Valtenesi. I grappoli vengono lasciati leggermente appassire in pianta prima della raccolta manuale in cassette e conseguente diraspatura dell...