Orvieto Classico Campogrande

Il Campogrande è prodotto nella tenuta Santa Cristina, nella storica cittadina di Cortona che sull’estremità di un colle gode di una vista e di un territorio di tutto rispetto. Sulla cima erge la nuova cantina di Santa Cristina, nata nel 2006 per rinnovare la tradizione vitivinicola della regione, a 60 anni dall’uscita della prima annata. La tradizione vitivinicola della tenuta si basa sulla cura per i dettagli in un processo che culmina con la ricerca della massima qualità in coesione con il territorio. La cantina è stata realizzata su progetto dallo studio HYDEA di Firenze, seguendo criteri di minimo impatto ambientale nel rispetto del territorio circostante, senza rinunciare alla modernità e all’avanzata tecnologia degli impianti di vinificazione. Il Campogrande è un Orvieto Classico, il cui sapore ricorda molto la freschezza e la piacevolezza dell’aria di collina. È composto da uve Grechetto e Procanico vendemmiate a partire della seconda decade di settembre nel terreno equilibrato, prevalentemente argilloso con depositi fluvio-lacustri, tipico di questa zona collinare. Queste uve vengono raccolte separatamente e portate in cantina per la diraspa-pigiatura, che prosegue con il raffreddamento del mosto a 10°C per favorire il naturale illimpidimento. La fermentazione primaria avviene in acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 18°C, prima di essere venduto il vino ottenuto riposa in serbatoi di acciaio a bassa temperatura fino al momento dell’imbottigliamento. Il Campogrande è la perfetta rappresentazione della sua regione, l’Umbria, fortemente vocata per i vini bianchi equilibrati ed eleganti nel gusto.