Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Arnaldo'

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi “Arnaldo” della cantina marchigiana Santa Barbara, è un’etichetta a tiratura limitata e numerata , che propone una versione particolare del bianco classico del territorio. È un vino realizzato con un procedimento che prevede un processo di macerazione sulle bucce, ispirato ai metodi di vinificazione più antichi e tradizionali. Il risultato è un vino dal volto particolarmente intenso e ricco, dagli aromi complessi e persistenti, che esalta la naturale densità aromatica e la struttura importante del famoso vitigno marchigiano. È un nuovo volto del Verdicchio, dedicato da Stefano Antonucci alla memoria del padre. “Arnaldo” è una versione di Verdicchio dei Castelli di Jesi che va ad arricchire la gamma dei vini della cantina Santa Barbara, tra le più interessanti interpreti del grande vitigno marchigiano. Le uve di Verdicchio provengono da alcune parcelle della tenuta coltivate in regime biologico certificato a un’altitudine di cica 260 metri sul livello del mare, su suoli argillosi. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli sono diraspati e le uve sono fatte macerare sulle bucce fino alla fine della fase di fermentazione , che si svolge in serbatoi d’acciaio inox, utilizzando solo lieviti indigeni. Dopo alcuni mesi d’affinamento in vasche d’acciaio, il vino viene imbottigliato senza procedere a nessuna filtrazione, in modo da mantenere intatta la sua naturale integrità espressiva e la sua completezza organolettica. Il bianco Verdicchio dei Castelli di Jesi “Arnaldo” di Santa Barbara è un vino importante, dalla vocazione gastronomica, particolarmente adatto ad abbinamenti con carni bianche, pesce al forno saporito o formaggi di media stagionatura. Nel calice si presenta di un bellissimo colore giallo dorato luminoso con riflessi brillanti e delicate sfumature ramate. Il quadro olfattivo colpisce per la particolare complessità e intensità . Esprime note di morbide spezie, di erbe officinali, cenni balsamici, aromi di frutta matura a polpa gialla e sensazioni di frutta tropicale. Al palato è di buona struttura, armonioso con aromi ricchi e densi, che s’allungano verso un finale fresco e molto persistente, connotato da un lieve ruvidità tannica.