San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024

Che tipo di vino è

Il San Simone Perlae Rosé Prosecco è uno spumante Brut rosato che unisce armoniosamente Glera e Pinot Nero. Nel calice si distingue per un perlage fine e persistente, capace di esaltare delicati sentori di mora, mela e agrumi. Al palato risulta snello ed elegante, caratterizzato da una decisa freschezza e da una notevole pulizia gustativa, offrendo un sorso appagante e profondamente rappresentativo del Prosecco.

Da dove proviene

Le uve crescono nei vigneti di Azzano Decimo, in Friuli-Venezia Giulia. I terreni di origine alluvionale, con una peculiare struttura franco-argillosa e mediamente calcarea, offrono alle viti l’ambiente ideale per sviluppare profumi nitidi. Questa composizione del suolo garantisce al vino una spiccata sensazione di freschezza. San Simone cura queste vigne con meticolosa attenzione, esaltando in ogni sorso la vera vocazione del territorio.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia separatamente per le uve, con il Pinot Nero sottoposto a una breve macerazione pellicolare in acciaio per estrarne il delicato colore rosato. Dopo la pressatura soffice della Glera e la fermentazione a temperatura controllata, i vini base compongono il blend finale. La presa di spuma si svolge in autoclave seguendo lo Charmat, lavorando a basse temperature. L’attento affinamento sui lieviti di almeno tre mesi arricchisce la struttura, definendo le piacevoli sfumature di frutti di bosco, mela e agrumi.

Storia e curiosità

Fondata nel 1915 ad Azzano Decimo, la cantina San Simone esprime da oltre un secolo la profonda vocazione enologica del Friuli. Il Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 è il raffinato risultato di questa eredità, nato dall’armonia tra uve Glera e Pinot Nero. L’attenta applicazione del Metodo Charmat, unita a un affinamento di almeno tre mesi sui lieviti, ne arricchisce il profilo organolettico svelando note di frutti di bosco e agrumi. Questa cura si traduce in un calice elegante, caratterizzato da un perlage fine e persistente che dona una piacevole e prolungata freschezza al palato.