Merlot Riserva Evante

Che tipo di vino è Il San Simone Merlot Riserva Evante è un vino rosso fermo che incarna l’autentico carattere del Friuli Grave. Ottenuto da uve Merlot, si distingue per uno stile pieno e strutturato, sorretto da una robusta trama tannica che si integra armoniosamente con una bilanciata freschezza. Al naso e al palato rivela un profilo intenso, caratterizzato da sentori decisi che conducono a un finale persistente, dominato da richiami di frutta matura e spezie dolci. Da dove proviene Questo rosso nasce nella zona occidentale del Friuli Grave, dai vigneti situati nel comune di Azzano Decimo. Il terroir è caratterizzato da un suolo di origine alluvionale, composto prevalentemente da calcare e argilla, una combinazione che conferisce precisione e profondità al profilo gustativo. I filari sono allevati con il sistema del cordone speronato, privilegiando rese contenute per favorire la concentrazione aromatica nei grappoli. In questo contesto, San Simone coltiva le proprie viti seguendo la storica vocazione viticola del territorio. Come viene prodotto La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Dopo la diraspigiatura, la fermentazione sulle bucce si svolge in acciaio a temperatura controllata per circa venti giorni. Successivamente, il vino affina in piccole botti di rovere per circa diciotto mesi, acquisendo complessità ed eleganza, per poi concludere la maturazione in serbatoi di acciaio. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo dai riflessi violacei; il bouquet è ampio e spazia dalla confettura di more alle ciliegie sotto spirito, con note di chiodi di garofano, pepe nero e cioccolato, regalando un sorso vellutato e sapido. Storia e curiosità Fondata in Friuli nel 1915, la cantina San Simone vanta oltre un secolo di dedizione vitivinicola ad Azzano Decimo. Il nome rende omaggio a Evante, "il Fiorente" figlio di Dioniso, a testimonianza di una terra da sempre vocata alla vite. Firmato dagli enologi Antonio Brait e Antonio Brisotto, questo Merlot Riserva incarna l’eccellenza della DOC Friuli Grave: un rosso intenso e armonico che unisce la tradizione storica della famiglia, orgogliosamente richiamata in etichetta, alla più profonda espressione del suo prezioso terroir.