Montepirolo

Il ‘Montepirolo’ di San Patrignano è un vino rosso dallo stile piacevolmente internazionale prodotto in Romagna, nella zona dei Colli di Rimini, partendo dal classico taglio bordolese. La cantina di San Patrignano è stata fondata nel 1978 sulla base di nobili valori quali la solidarietà e il sostegno reciproco. Infatti, alla produzione contribuiscono ragazzi e ragazze in difficoltà che giungono nella struttura in cerca di aiuto, ricevendo tutto l’appoggio della Comunità. Negli ultimi anni, la consulenza del competente enologo Luca D’Attoma ha permesso di incrementare ulteriormente la qualità della gamma, fondata sui vitigni internazionali oltre che sul Sangiovese. San Patrignano ‘Montepirolo’ deriva da un blend dei vitigni di origine bordolese Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, coltivati sulla collina di Montepirolo, a Coriano, seguendo i principi della difesa integrata . La vendemmia è eseguita in funzione dell’epoca di maturazione di ciascuna varietà e i grappoli sono quindi ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, associata a periodici rimontaggi e lunghe macerazioni. La conseguente fase di invecchiamento di un anno ha luogo in barrique di rovere di primo e secondo passaggio, cui segue un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Il taglio bordolese ‘Montepirolo’ della realtà produttiva San Patrignano è di colore rosso rubino intenso. Al naso si avvertono vividi e coinvolgenti sentori di ribes, mora matura, peperone, liquirizia e maggiorana, incalzati da una piacevole trama speziata. Sorso pieno, rotondo e strutturato , dalla buona freschezza che convive con tannini piacevoli in un connubio armonioso e persistente. Il consiglio è di gustare il ‘Montepirolo’ in abbinamento a primi e secondi piatti a base di carne oppure formaggi stagionati.