Chianti Classico DOCG Gran Selezione

La Gran Selezione La Pieve di San Felice, punta di diamante della denominazione Chianti Classico DOCG, rappresenta un elogio alla pazienza. Un vino che non accetta compromessi e che richiede tempo, dedizione e una terra straordinaria per esprimersi al meglio. Ma procediamo con ordine. Siamo a Castelnuovo Berardenga, nel lembo più meridionale della zona storica del Gallo Nero. Qui il paesaggio toscano si fa selvaggio, con i vigneti che si alternano a boschi e oliveti millenari. Il nome "La Pieve" si riferisce a quella di San Felice, un’antica chiesa romanica situata proprio all’interno della tenuta. Questo luogo emana una spiritualità rurale che si riflette nel lavoro in vigna. Questo vino nasce da uno studio meticoloso dei suoli, dove il Sangiovese trova le condizioni perfette per diventare un gigante. La menzione Gran Selezione è un gradino sopra a tutte le altre del Chianti Classico. Per potersi fregiare di questo titolo, il vino deve provenire da singole vigne o da una selezione delle migliori uve della proprietà. Le regole sono ferree e prevedono un affinamento minimo di ben 30 mesi. È il modo in cui il Consorzio garantisce agli appassionati di avere nel calice solo il meglio del meglio, un prodotto che incarna la massima espressione del terroir chiantigiano. Qui il Sangiovese, presente in netta maggioranza come vuole la tradizione più pura, è accompagnato da un piccolo saldo di altri vitigni autoctoni toscani, che servono a rifinire il quadro aromatico senza mai rubare la scena al protagonista. Questi vitigni contribuiscono a donare una sfumatura cromatica più profonda e una struttura tannica ancora più avvolgente. Le vigne affondano le radici in un terreno ricco di scheletro, composto da argille calcaree nate dalla disgregazione di rocce tipiche come l'Alberese e il Galestro. In cantina, la fermentazione avviene in acciaio con una lunga macerazione di 22 giorni. Questo contatto prolungato con le bucce permette di estrarre tutto il carattere del frutto. Il vino matura poi per 24 mesi in tonneaux di rovere francese, botti più grandi della classica barrique che permettono un’ossigenazione delicata. Il riposo si conclude con altri 8 mesi di affinamento in bottiglia. Rosso rubino di rara intensità, il naso è un viaggio sensoriale che parte dalla viola mammola e dal ribes nero, per poi aprirsi verso note dolci di tabacco e liquirizia. In bocca è corposo e morbido, sorretto da tannini maturi e succosi che non graffiano mai. La componente acida è perfettamente integrata, garantendo un sorso dinamico e mai stancante. Il finale è lunghissimo e lascia un ricordo di spezie nobili. Vino nato per durare, grazie alla sua struttura robusta e alla qualità dell'affinamento, può tranquillamente riposare in cantina per i prossimi 15 o 20 anni. Con il tempo, la sua naturale austerità si trasformerà in una setosità leggendaria, sviluppando aromi terziari di sottobosco e cuoio che faranno la felicità dei collezionisti più esigenti.