Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino dell'azienda Salvioni La Cerbaiola nasce nei pressi di Montalcino, in una vigna divisa in 3 appezzamenti e collocata a ca. 400 m. s.l.m. I terreni sono di matrice calcareo-argillosa, molto ricchi di galestro e particolarmente adatti al Sangiovese. Il vino è composto da uve Sangiovese in purezza, che sono vinificate in acciaio con fermentazioni spontanee. L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di media tostatura fino a 36 mesi. Di colore rosso rubino profondo, il vino rivela profumi di ciliegia e frutta rossa matura, sottobosco e spezie. Il sorso è strutturato, con tannini maturi e dal finale persistente. Ottimo in abbinamento a carni rosse e selvaggina arrosto e allo spiedo.