AbbinamentoTagliata di manzo, agnello, selvaggina, formaggi stagionati.
Descrizione
Il Sagrantino di Montefalco di Perticaia è l'espressione perfetta della personalità di un territorio unico come l’Umbria. Dal caratteristico colore rosso rubino intenso con sfumature granato, ha un bouquet speziato di cannella, continua con note di ciliegie e frutti rossi; al palato spiccano i tannini tipici del vitigno, il finale è lungo e persistente, gradevolmente amarognolo. Da servire a temperatura ambiente accompagnandolo ai piatti della tradizione a base di carne rossa e selvaggina.
VinificazioneLunga macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, affinamento di 36 mesi, come prevede il disciplinare di produzione, suddivisi in 12 mesi in barriques o tonneaux di rovere francese, 12 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia.