Bianco Sagona

Il Bianco della cantina artigianale Sàgona è un Trebbiano Toscano in purezza dalla personalità articolata ed estroversa che riflette le potenzialità di questo popolare vitigno a bacca bianca. Siamo a Protomagno, in provincia di Arezzo, luogo in cui il vignaiolo Daniele Corrotti si impegna nell’interpretare il territorio in maniera genuina, senza filtri o alterazioni. I vigneti si collocano in un contesto di florida biodiversità, circondati da boschi, alberi di ulivo e frutteti, e da tali presupposti nasce questo Trebbiano, un’espressione artigianale di grande carattere. Il Sàgona Bianco viene prodotto con uve Trebbiano Toscano in purezza coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biologica su terreni costituiti da una combinazione di argilla, sabbia e rocce sedimentarie. In particolare, le uve provengono da due appezzamenti, quello denominato Sàgona, situato a un’altitudine di 550 metri sul livello del mare, e quello di Campo Maggio, posto a 600 metri di quota. La vendemmia viene effettuata a mano e i grappoli sono quindi vinificati in bianco tramite pressatura diretta e conseguente fermentazione alcolica del mosto affidata esclusivamente ai lieviti indigeni, seguita dal completo e spontaneo svolgimento della fermentazione malolattica. L’intero processo fermentativo e il conseguente periodo di maturazione di circa 10 mesi avvengono in barrique di più passaggi , con il vino che è infine imbottigliato senza subire alcuna filtrazione. Nel calice, il Bianco firmato Sàgona esibisce una bella veste giallo dorato intenso. Il complesso bouquet aromatico propone affascinanti sentori di frutta a polpa gialla, spezie dolci, resine e miele di agrumi, contornati da sfumature di frutta secca. In bocca il vino risulta solare e vibrante , con una progressione ricca egregiamente sostenuta dal fresco guizzo acido-sapido.