Sadi Malot Champagne Grand Cru Blanc De Blancs Les Suzaines Extra Brut 2020

Che tipo di vino è

Lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Suzaines Extra Brut di Sadi Malot è uno spumante elaborato con il Metodo Classico che esalta le peculiarità dello Chardonnay. Alla vista si distingue per un perlage fine e persistente, che introduce un profilo aromatico caratterizzato da sentori fruttati in armonia con note di crosta di pane. Al palato, lo stile Extra Brut regala un sorso asciutto e verticale. È ideale per accompagnare antipasti di mare, formaggi, pesci bianchi o piatti più complessi come il vitello e le animelle.

Da dove proviene

Questo Blanc de Blancs nasce dai vigneti di Verzy, situati nella rinomata regione della Champagne. Il terroir di origine, classificato come Grand Cru, si distingue per la presenza di un suolo gessoso, che conferisce al vino una nitida impronta sapida e una grande precisione gustativa. La gestione agronomica segue pratiche biologiche e sostenibili, rispettando la vocazione naturale della zona. La forte identità territoriale di questi vigneti permette allo Chardonnay di esprimersi con estrema chiarezza ed eleganza.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con la pressatura, seguita dalla vinificazione in vasche ovoidali di calcestruzzo grezzo. La fermentazione malolattica viene completata interamente, favorendo l’equilibrio del sorso. L’affinamento complessivo dura quarantotto mesi, di cui trentaquattro trascorsi a contatto con i lieviti. Questa rigorosa lavorazione, secondo i dettami della Méthode Champenoise, restituisce un profilo secco e ben bilanciato, che ne definisce la struttura e il carattere finale.

Storia e curiosità

L’annata 2020 Les Suzaines di Sadi Malot è un elegante omaggio al suolo gessoso di Verzy. Questo Champagne Grand Cru esalta la purezza dello Chardonnay attraverso la vinificazione in uovo di cemento grezzo. Il paziente affinamento di 48 mesi regala a questo metodo classico extra brut un perlage fine e persistente, fondendo vivaci aromi fruttati con calde note di crosta di pane. Una creazione dal profilo eccezionalmente secco, ideale per accompagnare raffinati antipasti di mare e le tradizionali animelle.