Chianti

Il Chianti Biologico DOCG dell’azienda Ruffino è prodotto con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve sono ricavate da vigneti allevati su terreni composti da galestro e ubicati a un’altitudine media di 250 metri s.l.m. Dopo la raccolta, le uve vengono fermentate in acciaio per 10 giorni con macerazione e rimontaggi. Seguono un ulteriore affinamento di alcuni mesi in acciaio e cemento prima di un ulteriore stazionamento in bottiglia di 3 mesi che precede la commercializzazione. Di colore rosso rubino con sfumatura violacee, presenta un profilo aromatico di media intensità, con note di viola mammola e ciliegia. Compatto e fruttato al palato, è fresco con rimandi ai frutti rossi e tannini moderati prima di mostrare una persistenza medio-lunga. Perfetto con le carni rosse, con i primi piatti a base di ragù e antipasti saporiti a base di formaggi stagionati e salumi freschi.