Valle d'Aosta DOP Syrah 870

Profumi

Descrizione

Il vino rosso Syrah 870 è prodotto dalla cantina valdostana Rosset, i cui primi ettari di vigneto furono impiantati nel 2001 in località Senin di Saint-Christophe. Negli anni successivi l'azienda decise di spingere la produzione ancora più in quota, acquistando vigneti oltre i 900 m. s.l.m. Il vino è composto da uve Syrah provenienti da Toules e Saint-Christophe, da vigneti a ca. 750 metri di altitudine. Le uve subiscono una macerazione pre-fermentativa a freddo con temperatura controllata. La fermentazione avviene in tino di rovere francese e in anfora a temperatura controllata. La macerazione post-fermentativa è di 20 giorni, con successiva pressatura e l'affinamento in barrique. Il vino si presenta di colore rosso rubino, con un naso che ricorda i profumi di frutti di bosco, liquirizia e pepe nero. Il sorso è secco, dai tannini vellutati. È un ottimo abbinamento a carni brasate e in umido.