'Sopraquota 900'

“Sopraquota 900” della piccola cantina valdostana Rosset è uno dei bianchi italiani più interessanti in assoluto. Esprime tutto il fascino di un grande vino di montagna, profumato, raffinato e fresco , che nasce in un territorio estremo, a 900 metri d’altitudine. È un’etichetta di carattere artigianale, realizzata in un numero limitato di bottiglie, che vanno letteralmente a ruba tra gli appassionati. I suoi freschi aromi agrumati e il suo sorso vibrante, regalano una straordinaria piacevolezza di beva. Il bianco “Sopraquota 900” è prodotto da una piccola cantina di carattere familiare, che coltiva pochi ettari di vigna in Valle d’Aosta. Fondata nel 2001, Rosset ha saputo in pochi anni mettersi in luce, grazie a una produzione di vini di alto livello qualitativo. Fedele alle tradizioni del territorio, coltiva le varietà storicamente più diffuse in Valle, cercando sempre di valorizzare il connubio, tra caratteristiche del territorio e vitigno. La vigna ha circa 30 anni, ed è coltivata a un’altitudine di circa 900 metri sul livello del mare, con esposizione nord-sud. Poggia su terreni sabbiosi e pietrosi, con componenti di ardesia, granito e quarzo. Le uve sono vendemmiate manualmente a metà ottobre. I grappoli sono sottoposti a una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo e a una successiva vinificazione, in parte in anfora, in parte in orcio, in parte in legno e in acciaio. Il vino “Sopraquota 900” di Rosset è un bianco che conquista per le sue doti d’indubbia finezza. Limpida espressione di una viticoltura di alta montagna, si abbina molto bene con antipasti di mare, crostacei o pesce dalle carni bianche e del sapore delicato. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino. All’olfatto esprime un bouquet raffinato ed elegante, con profumi di fiori bianchi, zagara, aromi di pompelmo scorza di lime , mela Granny Smith e fragrante frutta a polpa bianca. Il sorso è teso e verticale, con un frutto delicato, che anticipa un finale sapido e di vivace freschezza. Un grande bianco assolutamente da provare.