Chassagne-Montrachet Blanc

Il Chassagne-Montrachet di Maison Ropiteau Frères nasce nella parte meridionale della Côte de Beaune, condividendo con Puligny il prestigioso titolo di patria dei grandi vini bianchi secchi. Qui, Chardonnay e Pinot Noir coesistono su un mosaico di terroir complessi. Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente all’arrivo in cantina. La pressatura avviene in pressa pneumatica per garantire un’estrazione delicata del mosto. Il vino fermenta e affina in barrique, di cui il 20% nuove, per un periodo di 10 mesi sulle fecce fini, con bâtonnage occasionale per sviluppare struttura e complessità. Alla vista si presenta dorato. Al naso esprime aromi di fiori bianchi come biancospino, caprifoglio e acacia. Al palato colpisce per l’attacco minerale, seguito da una lunga chiusura ricca e avvolgente. Perfetto con pollame in salsa, aragosta, gamberi, piatti asiatici e formaggi come il Comté.