Chablis

Profumi

Descrizione

Lo Chablis di Maison Ropiteau Frères proviene dai marni di Courgis, a sud del villaggio di Chablis, all'interno delle aree delimitate di 17 comuni. Questo territorio, completamente separato dal resto della Borgogna, è caratterizzato da un terroir unico composto da marne esogyre di origine kimmeridgiana, ricche di fossili marini, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e freschezza. Il vino è ottenuto da uve Chardonnay vinificate in vasche di acciaio inox termoregolate. Per mantenere vivacità e purezza aromatica, la fermentazione malolattica viene effettuata rapidamente. Una piccola parte del vino viene affinata in barrique per aggiungere complessità e profondità senza coprire le caratteristiche varietali. Alla vista si presenta di colore oro pallido, brillante e cristallino. Il naso è estremamente elegante, con note predominanti di frutta fresca come mela, pera e mora, accompagnate da un lieve tocco di legno. Al palato è ricco e ben bilanciato, con aromi di mela e miele. Perfetto con ostriche, pesce, pollame, alcune cucine esotiche come quella giapponese o indiana e formaggi di capra.