Friuli Sauvignon Blanc

Che tipo di vino è Il Sauvignon Blanc di Ronco del Frassino è un vino bianco della denominazione Friuli , dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal palato fresco e sapido e da un'ottima persistenza. Da dove proviene Nasce dai vigneti terrazzati della tenuta Ronco del Frassino , situati sulle colline del Collio , in Friuli Venezia Giulia; i cosiddetti "ronchi", immersi in un paesaggio boschivo con una forte presenza di frassini, da cui prende il nome la tenuta. L'etichetta è ispirata al Tyto alba , il barbagianni che trova rifugio nelle cavità dei frassini secolari e ne utilizza i rami come posatoi durante le sue perlustrazioni notturne. Come viene prodotto Le uve di Sauvignon vengono diraspate, pigiate e sottoposte a una pressatura soffice , seguita da una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il mosto viene poi decantato e filtrato per ottenere maggiore limpidezza. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio a una temperatura controllata di 18°C, a cui segue la maturazione, sempre in acciaio. Note di degustazione Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Al naso rivela eleganti sentori vegetali uniti a note di frutta tropicale, pesca e agrumi. Il palato è pervaso da una spiccata freschezza , una decisa sapidità e un'ottima persistenza. Con cosa si abbina È il vino ideale per accompagnare asparagi e crostacei, primi piatti alle erbe o formaggi freschi di capra. Quando servirlo Con la sua marcata freschezza e la spiccata sapidità, va servito ben fresco, a una temperatura di 8-10°C: una scelta ideale per l' aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce e verdure.