Rombauer Vineyards Cabernet Sauvignon 2021

Bere ora o cantina fino a 14 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Koerner e Joan Rombauer si trasferì a Napa da Escondido nel sud della California nel 1972 e subito dopo acquistato una casa sulla proprietà dove la cantina si trova ora. Joan lavorava per la famosa Stag's Leap Wine Cellars mentre Koerner era un pilota di linea per molti anni. Nel 1980 la coppia ha prodotto il primo vino Rombauer, il Cabernet Sauvignon 1980, che viene prodotto ancora oggi. Rombauer ha un posto speciale nella storia della Napa Valley grazie ai loro eccezionali impianti di vinificazione che sono stati utilizzati da molte cantine leggendarie nel corso degli anni, tra cui Dominus, Spottswoode, Duckhorn, Merryvale e Corison. Oggi l'azienda è gestita dalla seconda e terza generazione della famiglia che si concentra sull'uso di pratiche sostenibili dove possibile e sulla produzione di uve di alta qualità.Il loro magnifico Cabernet Rombauer è un classico Cab di Napa con grandi, audaci aromi di cassis schiacciato, mora e prugna che si mescolano con note di spezie dolci, cioccolato amaro e terra cotta al naso. Il vino trascorre 16 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento che aggiunge tannini fermi ma lisci, una struttura ben sviluppata e sottili note di pane tostato e cedro al vino finito. Conservare per altri 10-15 anni o bere ora con barbecue sostanzioso e piatti di carne rossa.