AbbinamentoL’abbinamento è con cibi altrettanto strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.
Palato
pienorobustodelineato da una buona freschezzadi grande persistenza
Profumi
frutta rossain particolare di moramirtillotabaccovaniglia
Descrizione
Il Baffonero di Rocca di Frassinello prende il nome dallomonima vigna, fra le prime e più importanti della cantina. Un Merlot la cui vinificazione avviene in acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique nuove di rovere francese per circa 14 mesi. Un grande rosso che nel bicchiere si svela con intensità ed eleganza, ricchezza e grandissima persistenza. Da invecchiamento.
