Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Riserva 2017

Da bere ora o da conservare fino a 11 anni. Decantare 2 ore prima di servire. Questo opulento Amarone a singolo vigneto è prodotto dalla famiglia Rizzardi solo durante le migliori annate. Il pregiato vigneto Calcarole è situato nel cuore di Negrar in Valpolicella e gode di un microclima particolarmente caldo grazie alla posizione collinare ripida con esposizione a sud-ovest e terreni sassosi. Tutte le uve scelte per questo vino sono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione in vigna. Secondo il metodo tradizionale di produzione dell'Amarone, le uve vengono appassite in una stanza ben ventilata per tre mesi e mezzo per concentrare i loro aromi, sapori e zuccheri. Vengono poi fermentate lentamente nel corso di un mese e maturate per 12 mesi in piccole botti di rovere da 5hl seguite da altri 24 mesi in botti di rovere da 25hl. Il risultato è un vino decadente dal colore rubino che esplode con ricchi aromi di marmellata di amarene, cannella, chiodi di garofano e sentori di cioccolato fondente e uva passa. Il primo sorso rivela un corpo pieno, una struttura solida e una bocca liscia come la seta, con sapori intensi di bacche scure bilanciati da un tocco di freschezza. Questa grande personalità sarebbe un eccellente abbinamento con piatti dal sapore intenso come il cervo arrosto, il manzo alla stroganoff o un generoso pezzo di formaggio Gran Padano stagionato.