Südtirol - Alto Adige Merlot Mollis

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Il Mollis di Ritterhof è un vino rosso prodotto in Alto Adige a partire dall’omonimo vitigno. Questo Merlot si distingue per un profilo sensoriale morbido e intensamente fruttato. La lavorazione attenta in cantina regala una struttura fruttata bilanciata e sostenuta da tannini delicati , così da offrire un sorso preciso e molto coerente. Da dove proviene Le uve nascono dai vigneti di Coste e Termeno, in Alto Adige, a un’altitudine tra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Le piante radicano in terreni sabbiosi di origine porfidica, adatti alla varietà. Questi suoli trattengono il calore solare per restituirlo gradualmente e garantiscono una maturazione regolare e ottimale dei grappoli. Come viene prodotto I grappoli pigiati vengono avviati a una fermentazione controllata a 28°C per dieci giorni. Una lunga macerazione consente l’estrazione mirata di pigmenti e sostanze aromatiche. Il percorso si sviluppa con una maturazione di dodici mesi in piccole botti di rovere francese e si conclude con un riposo di sei mesi in bottiglia. Note di degustazione Nel calice il vino si presenta con una veste rosso rubino . Il naso si apre con esuberanti richiami di amarena , fusi a note balsamiche e accenni speziati. Al palato l’ingresso vanta una trama morbida , guidata da un frutto maturo. La progressione è equilibrata e viene accompagnata da una garbata presenza tannica che dona armonia. Con cosa si abbina La sua ricchezza espressiva lo rende ideale per secondi piatti a base di carni rosse . Si affianca con naturalezza a saporite preparazioni grigliate , dove l’intensità bilancia la succulenza. Trova collocazione perfetta accanto a formaggi stagionati , grazie alla componente fruttata che smorza la sapidità e pulisce il palato. Quando servirlo Questa etichetta è indicata per un pranzo o una cena a base di carne dove si richiede un abbinamento solido. Il misurato passaggio in legno dona una rotondità perfetta per i momenti conviviali classici. Va servito per valorizzare un menu di terra , poiché offre una chiara identità territoriale e una precisa definizione gustativa.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)