Trento Rosè Extra Brut Riserva Cavaliere Nero

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Rosato spumante metodo classico extra brut, prodotto da Revi, Trentodoc Cavaliere Nero Rosè Riserva 2017, 12,5% vol. Un'eccellenza del Trentino Alto Adige, che celebra l'eleganza del Pinot Nero. Le uve vengono raccolte a metà settembre e vinificate con cura per preservare la freschezza e l'aromaticità. Dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione è regolata tramite refrigerazione. Permanenza sui lieviti 72 mesi. Perlage fine e persistente. Un leggero sentore di tostato, che richiama la crosta di pane appena sfornato, i lieviti e i piccoli frutti come la fragola, il ribes, il lampone, il mirtillo, e poi la ciliegia. Un particolare profumo floreale che ricorda la nigritella con un aroma che sfuma nelle note del cioccolato e della vaniglia a costituire un insieme fragrante e complesso. Colore rosa antico. Si fa gustare con la sua bocca ampia e succulenta, mediamente secco, con una vena fruttata che ricorda la tavolozza aromatica descritta per l’olfatto. Ottima l’armonia e la persistenza, con una bella vena salata, minerale e una fresca acidità. La bolla è ben croccante, con un’interessante tensione.

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