Renato Keber Collio Sauvignon Grici Riserva 2010

Che tipo di vino è

Il Collio Sauvignon Grici Riserva di Renato Keber è un vino bianco fermo del Friuli-Venezia Giulia, espressione autentica delle uve Sauvignon. Prodotto nella celebre zona del Collio, questo vino unisce un corpo importante a un profilo gustativo dinamico. Al naso esprime aromi precisi di frutta esotica, tra cui spiccano kiwi, frutto della passione e pesca gialla, arricchiti da fresche note di scorza di agrumi ed erbe aromatiche. Al palato risulta morbido e fresco, con un retrogusto molto persistente che ne definisce il carattere, rendendolo il compagno ideale per crostacei e asparagi verdi.

Da dove proviene

Questo Sauvignon nasce nel Collio, nel cuore dell’area di Zegla a Cormòns. I vigneti sono composti da ceppi di circa trent’anni coltivati con il sistema Guyot. L’appartenenza a questo specifico versante collinare conferisce alle uve una notevole complessità aromatica. La menzione Riserva testimonia la vocazione del territorio nel produrre grappoli capaci di unire una solida intensità a una freschezza vivace e prolungata.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia a metà settembre con una vendemmia manuale e una rigorosa selezione in vigna. Dopo una delicata diraspatura, il mosto sosta a contatto con le bucce per diciotto ore, prima di passare alla pressatura soffice e alla decantazione a freddo. La vinificazione prevede una fermentazione di dodici mesi in botti di legno, che arricchisce profondamente il profilo aromatico. Il percorso si conclude con un lungo affinamento sui lieviti e una maturazione finale di oltre due anni, volta a consolidare la struttura e l’equilibrio del vino.

Storia e curiosità

Il Collio Sauvignon Grici Riserva 2010 di Renato Keber racconta il legame viscerale tra la cantina e le storiche vigne di trent’anni di Zegla, nel cuore del Friuli. Vendemmiate a mano, le uve vengono sottoposte a una meticolosa macerazione sulle bucce di diciotto ore che ne esalta le ricche sfumature aromatiche. Il mosto fermenta poi in tonneaux per dodici mesi, maturando sui lieviti prima di un prezioso riposo in bottiglia di oltre due anni. Il risultato è un bianco fermo DOC avvolgente, nato dall’unione perfetta tra sapienza contadina e il totale rispetto del tempo.