Il Syrah 'Gaëlle' di Rapitalà rappresenta un motto, "gentile potenza", ed è un tentativo di creare uno stile innovativo di rosso siciliano. Le uve sono piantate tra 350 e 550 metri sul livello del mare, per accentuare al massimo il differenziale termico ed esaltare così aromi e freschezza. Il suo colore rosso intenso anticipa generose note fruttate, che incontrano cenni speziati di pepe e vaniglia sul finale. Al palato rivela una struttura importante con tannini vellutati, che conducono al finale lungo e persistente. Da provare con le carni di maialino nero siciliano
