AbbinamentoA tutto pasto, si abbina a ricchi secondi a base di carne, anche alla griglia. Da provare con zuppe di pesce o con formaggi di media stagionatura.
Palato
fresco
ben equilibrato
morbido
persistente
Profumi
piccoli frutti a bacca rossa molto maturi che si affiancano a leggere note di vaniglia
Descrizione
Il Nero dAvola Il Manto nasce nel cuore dei vigneti di Rallo, quello che una volta era un piccolo appezzamento oggi è stato infatti ristrutturato e ampliato fino a raggiungere le dimensioni attuali: circa 100 ettari di cui 68 vitati e 12 a seminativo, interamente condotti in regime di agricoltura biologica. Come i rubini impreziosivano il manto del sovrano normanno Ruggero II cosi gli acini puntellano le vigne di Patti Piccolo, non lontano da Alcamo. Vinificato in sole vasche di acciaio e lasciato affinare in bottiglia per almeno 1 anno nel bicchiere si svela con grande intensità, ben calibrato tra note fruttate e lievi richiami di macchia mediterranea. Per tutti i giorni.
