Querciabella Olio d’oliva 2025

Zona di produzione Ruffoli, Greve in Chianti, a oltre 350 m s.l.m. Olive Frantoio (56%); Maurino (15%); Leccio del Corno (15%); Moraiolo (7%); Leccino (7%) Raccolta 2024/2025 La raccolta è iniziata il 28 ottobre e si è conclusa il 27 novembre. Abbiamo effettuato 12 spremiture separate, selezionando i lotti migliori per la miscela finale dopo diverse degustazioni. Quest’anno sarà ricordato per l’elevata qualità delle olive prodotte, anche se la resa in olio è stata inferiore alle aspettative, principalmente a causa delle forti piogge di ottobre. Come ogni anno, le olive sono state portate al frantoio entro 24 ore dalla raccolta. Spremitura a freddo Le olive sono state spremute a freddo per preservarne i delicati aromi, i sapori vivaci e gli antiossidanti, controllando attentamente che la pasta non superasse mai i 25–27 °C durante la gramolatura, al fine di esaltare la purezza e la ricchezza dell’olio. Note di degustazione Verde intenso con delicati riflessi dorati. Profumato e persistente, con un tipico gusto fruttato di olive appena spremute. Armonioso, con struttura decisa e buon equilibrio. Nei primi mesi presenta una chiara nota piccante, che col tempo si ammorbidisce, rivelando un finale più rotondo. «L’Olio d’Oliva Querciabella si distingue per la forte presenza della varietà Frantoio, che gli conferisce una marcata nota pepata e un leggero retrogusto amaro che ricorda il carciofo. Le altre varietà, sebbene in quantità minori, sono ben bilanciate e arricchiscono il prodotto finale con un’esplosione straordinaria di aromi e sapori.» —Chiara Capecci · Agronoma Certificazione Biologico. Da Querciabella, tutti i nostri prodotti sono realizzati con cura per preservare l’equilibrio dell’ambiente e offrire al tempo stesso una qualità eccezionale. Conservazione Conservare a una temperatura compresa tra 12—20 °C in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Si consiglia di consumare preferibilmente entro 18 mesi dall’imbottigliamento. Calorie 828 Kcal/3404 Kj Grassi totali 92 g