Batar

Che tipo di vino è Batàr Querciabella è un vino bianco fermo biologico toscano, nato dall’incontro tra lo Chardonnay e il Pinot Bianco. Sfoggia un colore oro chiaro brillante e un profilo aromatico ampio e complesso. Emergono sentori di grano appena falciato, propoli, miele e fiori di ginestra, intrecciati a delicate sfumature di maggiociondolo e pittosporo. Il frutto si esprime con richiami di susina gialla e confettura di mela cotogna. Al palato rivela un’immensa sapidità avvolgente, bilanciata da una consistenza cremosa che ne definisce la struttura. Il finale si chiude con persistenti note di zafferano. Da dove proviene Nasce dai vigneti d’alta quota situati sul crinale di Ruffoli, a Greve in Chianti. I terreni sono caratterizzati da una predominanza di galestro, con esposizioni attentamente studiate: i pendii rivolti a sud accolgono lo Chardonnay, mentre le parcelle più fresche a nord, ricche di argilla e scisto, ospitano il Pinot Bianco. Nelle zone più elevate spicca inoltre la presenza di arenaria. Questo terroir variegato, unito a una rigorosa agricoltura biodinamica, conferisce al vino la sua tipica freschezza e una spiccata complessità minerale, definendone l’articolata tensione gustativa. Come viene prodotto Dopo una meticolosa vendemmia manuale, il succo viene estratto lentamente tramite pressatura. Le fermentazioni, sia alcolica che malolattica completa, si svolgono in legno. Il vino matura sulle fecce fini accompagnato da un costante bâtonnage settimanale. L’affinamento prosegue dai nove ai dodici mesi in botti di rovere francese provenienti dalle foreste di Tronçais, Vosges e Allier, in parte nuove. Questo elegante blend bianco riposa infine per ulteriori sei mesi prima della commercializzazione, raggiungendo una perfetta e bilanciata armonia strutturale. Storia e curiosità Nato originariamente come Bâtard-Pinot, il prestigioso Querciabella Batàr ha assunto l’attuale nome nel 1995 per distinguersi dalle denominazioni borgognone, celebrando il perfetto connubio tra Chardonnay e Pinot Bianco. Questa celebre etichetta toscana rappresenta un’eccellenza assoluta, frutto di una pionieristica coltivazione biologica avviata nel 1988 e interamente votata alla pratica biodinamica. Un vino dall’eleganza senza tempo, pluripremiato dalla critica internazionale, che incanta il palato come un autentico e imperdibile capolavoro.