Champagne Brut 'Blason d'Or' Millesime

La casa spumantistica J.H Quenardel presenta lo Champagne ‘Blason d’Or’ Brut Millesime, uno spumante prestigioso e complesso , frutto del più classico dei blend champenoise . Questo Champagne millesimato, tra i fiori all’occhiello della produzione di J.H Quenardel, viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori, in cui l’andamento climatico della stagione permette l’ottenimento di uve di qualità superiore. Il ‘Blason d’Or’ Champagne J.H Quenardel Brut Millesime viene realizzato a partire dal classico assemblaggio di uve Chardonnay (45%), Pinot Noir (40%) e Pinot Meunier (15%), varietà coltivate adottando pratiche sostenibili testimoniate dalle certificazioni ‘VDC’ e ‘HVE’. Una volta raccolti, i grappoli della singola annata vengono portati in cantina per la vinificazione in bianco con pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione si svolge invece in bottiglia grazie all’aggiunta della liqueur de tirage alla base spumante, in accordo al pregiato Metodo Champenoise. L’affinamento sur lattes dura oltre 60 mesi , al termine dei quali viene effettuata la sboccatura e il dosage Brut a 6.5 g/l di zuccheri residui. In particolare, nella liqueur d’expedition viene utilizzata una base di riserva perpetua da uve Chardonnay. Lo Champagne Brut Millesime ‘Blason d’Or’ di J.H Quenardel possiede una colorazione giallo paglierino con riflessi dorati dal perlage molto fine. Il bouquet aromatico si compone di ampi profumi fruttati di pesca, mela verde, albicocca e pera che incontrano dolci sentori di miele e cenni di fiore d’arancio e brioche . All’assaggio è intenso ed equilibrato, di grande espressività, con una tesa progressione fresco-sapida che poggia su un ricco finale minerale, nel quale emergono eleganti sensazioni di pane tostato e mandorla.