Protos Carroa 2021

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Situata a Peñafiel, nella provincia di Valladolid, Protos è la prima azienda vinicola commerciale nella storia della Ribera del Duero, fondata nel 1927. Oggi l’azienda possiede circa 100 ettari di vigneti e produce eccellenti vini da vitigni autoctoni.

Protos Carroa è un vino rosso di grande carattere, prodotto con uve Tinta del Pais (il nome locale del Tempranillo) provenienti da una serie di vigneti di oltre cinquant'anni situati ad altitudini elevate nella provincia di Burgos. Dopo la vendemmia manuale e la vinificazione, il vino finito matura per 16 mesi in rovere francese, seguiti da otto mesi in grandi tini e da un affinamento finale in uova di cemento prima dell'imbottigliamento. Il nome Carroa rende omaggio al villaggio di Roa, ai suoi dintorni e alla tradizione vinicola della Ribera del Duero, traendo ispirazione dall’antico sentiero del Camino a Roa.

Nel bicchiere, il vino rivela un intenso colore rosso ciliegia e un profilo aromatico ampio ed espressivo che sprigiona note di frutti neri e rossi maturi, sentori di vaniglia e spezie da forno, nonché tocchi tostati. Al palato è vellutato, fruttato e generoso. Presenta un'acidità rinfrescante perfettamente integrata e tannini morbidi. È elegante, rotondo e armonioso, con un finale lungo e delicatamente speziato. Lasciatelo in cantina per qualche anno o servitelo subito con petto di manzo o pancetta di maiale arrosto.