Collio Rosso Metamorfosis

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo dal Collio, in Friuli-Venezia Giulia, 14,5% vol, prodotto da Primosic. Uvaggio 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Formato 0,75 l, annata 2016. Un vino che nasce dalla passione di una famiglia che dal 1956 produce vini di grande carattere. L'uva raccolta manualmente viene diraspata e la vinaccia posta in fermentini di acciaio dove inizia la fermentazione con lieviti indigeni e prosegue a contatto con le bucce per 19-21 giorni. Affinamento in barrique di legno francese per 24 mesi, l’affinamento in bottiglia è di almeno 24 mesi. Il risultato è un bouquet pieno e fragrante con tenue profumo di piccoli frutti rossi. Colore rosso rubino. Al gusto presenta un leggero sapore erbaceo, secco, sapido, che con l’invecchiamento si ingentilisce evolvendo in un unicum armonico molto gradevole e quasi vellutato con colore tendente al granato.