Morandina

Profilo gustativo

Descrizione

LAmarone della Valpolicella DOCG di Graziano Prà è un vino entusiasmante e di grande fascino. E una bellissima espressione del terroir della Valpolicella e porta nel bicchiere la decisa mineralità e sapidità derivante dai suoli. Lopulenza del vino è ben equilibrata da una piacevole freschezza, dovuta allaltitudine del vigneto e alla forte presenza di calcare nelle marne del sottosuolo. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite per circa due mesi in un fruttaio. Dopo la pigiadiraspatura, si procede alla macerazione e fermentazione per 15 giorni in tini verticali. Il processo procede con la fase di délestage, seguita dalla fermentazione malolattica, che avviene per 2/3 in tonneaux da 5 hl e per 1/3 in barriques di Allier. Laffinamento prosegue in legno di rovere francese.

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