'U Giancu'

L'U Giancu di Possa è un bianco di grande aderenza territoriale, sintesi di mare e macchia e vero esempio di viticoltura eroica. Un termine utilizzato talora impropriamente quest'ultimo, ma nel caso della famiglia Possa e dello splendido scorcio delle Cinque Terre questa espressione non teme smentita. Viti autoctone appese alla roccia, a picco sul mare, che raccolgono influenze salmastre. Bosco, Albarola e Rossese qui fanno da padroni, e le varietà bianche danno vita anche ad un leggendario vino passito, ovvero lo Sciacchetrà. Pochi ettari di vigna che crescono senza l'ausilio di alcuna sostanza chimica o di sintesi , e che raccontano in modo struggente una terra magica. Il vino bianco "U Giancu" è ottenuto a partire da uve bianche locali. Tutti i passaggi atti a produrre il vino, seguono i dettami del minor interventismo possibile, pertanto se in vigna non si utilizza nessuna sostanza chimica o di sintesi e si procede poi con raccolta manuale delle uve, in cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, con un precedente lieve raffreddamento delle uve. Breve macerazione sulle bucce , per un liquido che viene decantato naturalmente e poi imbottigliato. Il Possa U Giancu si presenta nel calice con veste paglierina, orlata da riflessi più intensi. Il liquido, che necessita di una breve ossigenazione nel bicchiere, rivela gradualmente la sua essenza marina e mediterranea , con note salmastre e di macchia. Il frutto, a polpa bianca, è delicato e croccante, con una parte floreale appena accennata. All'assaggio mostra ancora una volta il suo carattere, restituendo il luogo d'origine in un coarcevo di sale e freschezza, e rivelandosi estremamente scorrevole, quasi "troppo" vista la facilità con cui termina la bottiglia. Dinamicità in forma liquida.