Champagne 'Les Clos Pompadour' Magnum Pommery 2003 (confezione)

La celeberrima Maison champenoise Pommery presenta lo Champagne ‘Les Clos Pompadour’, un’etichetta dalla dimensione pregiata e lussuosa , espressione di un singolo, grande clos situato nella città di Reims. Si tratta di uno dei due soli clos ubicati proprio nel centro urbano della capitale non ufficiale della Champagne. In particolare, il Clos Pompadour conta ben 25 ettari di filari, circondati da un’impressionante cinta muraria di 2 metri di altezza. Questo Champagne, prodotto esclusivamente in formato Magnum e solo nelle annate migliori, è stato presentato per la prima volta nel 2011 per celebrare i 175 anni di storia di Pommery. ‘Les Clos Pompadour’ Champagne Pommery deriva da un assemblaggio di Chardonnay (75%), Pinot Noir (25%) e Pinot Meunier (5%), varietà coltivate all’interno del Clos Pompadour , dove i vigneti hanno un’età compresa tra i 25 e i 30 anni. A seguito della vendemmia, accompagnata da un’attenta cernita dei grappoli, si procede con la tradizionale vinificazione in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox, contenitori nei quali si realizza anche la fermentazione malolattica completa. Segue la rifermentazione in bottiglia in accordo al Metodo Champenoise, accompagnata da un prolungatissimo affinamento di oltre 10 anni sui lieviti in vetro. Il Pommery Champagne ‘Les Clos Pompadour’ ha un colore giallo dorato dai riflessi smeraldo con effervescenza elegante e durevole. Il bouquet aromatico denota accattivanti sentori di mela, pesca, scorza di limone lievemente essiccata, petali di rosa e biancospino, impreziositi da sfumature di miele e frutta secca. Il tutto supportato da una decisa vena minerale. Il sorso si mostra ricco e pieno , in eccellente equilibrio tra morbidezza e freschezza, con un finale schietto e vivace che evidenzia grande complessità