Polkura Syrah 2021

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. L'ispirazione per Polkura è venuta quando due amici universitari, Gonzalo Muñoz e l'enologo Sven Bruchfeld, si sono incontrati mentre lavoravano e studiavano nel sud-ovest della Francia e hanno avuto una degustazione di vini vicino a Narbonne. L'esperienza li spinse a chiedersi se avrebbero potuto fare un vino così buono in Cile. Nel 2002 la coppia ha trovato la proprietà perfetta sul lato occidentale della Valle di Colchagua a Marchigü dove le condizioni erano ideali per coltivare vino di alta qualità. Nel 2004 hanno piantato i loro primi 12 ettari di Syrah sulla collina Polkura, che prende il nome dalla parola locale Mapuche per i suoli di granito giallo della zona. Qui i terreni granitici aiutano ad aggiungere eleganza e un tocco di mineralità mentre l'argilla che si trova anche qui aggiunge potenza e frutta. Questo imbottigliamento è fatto con uve coltivate sui pendii esposti a sud e a ovest che godono di temperature più fresche, producendo vini Syrah eleganti e raffinati. Il vino giovane viene affinato in botti di rovere francese per 15 mesi prima di essere imbottigliato. Scuro e cupo al naso, il vino si apre con deliziosi frutti di bosco schiacciati, note di olive nere, erbe selvatiche e spezie di scatola di sigari. Al palato c'è un corpo medio, tannini fermi ma aggraziati e un finale molto lungo. Un grande partner per il filetto mignon, stufati di manzo sostanziosi, o pasta servita con una ricca salsa al ragù.