Toscana Ambrae

Che tipo di vino è Ambrae del Poliziano è un vino bianco ottenuto da cloni di varietà a bacca bianca, tra cui Chardonnay e Sauvignon Blanc . Da dove proviene Il vino nasce dalla ripresa della coltivazione di questi cloni a bacca bianca nella cantina Poliziano, dopo l'interruzione del 1990 che ne aveva ceduto lo spazio alle varietà a bacca rossa. Come viene prodotto Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con lieviti selezionati . Il vino matura per 16 mesi in acciaio e completa l'affinamento con 3 mesi in bottiglia. Note di degustazione Si presenta nel calice di colore giallo paglierino . Al naso rivela intense sensazioni fruttate, impreziosite da cenni floreali di ginestra. Il palato è fluido e lineare, piacevolmente fresco e minerale . Con cosa si abbina Si abbina bene con le ricette della cucina di mare . Quando servirlo Va servito fresco, a una temperatura di 10-12°C. È indicato come aperitivo o in accompagnamento a piatti di pesce.