Vino Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole

Il Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole è un vino rosso prodotto da Poliziano, ottenuto da uve 100% Sangiovese provenienti dal vigneto “Le Caggiole”, situato a circa 350 metri sul livello del mare su suoli di origine marina tufacea con presenza di argille; nasce dall’esperienza e dalla profonda conoscenza del territorio, esprimendo uno stile che unisce struttura, eleganza e finezza tipiche di questa storica denominazione toscana. La vendemmia è effettuata manualmente con attenta selezione delle uve, seguita da fermentazione e macerazione in tini tronco-conici di acciaio inox per un periodo prolungato, così da favorire un’estrazione accurata di colore e componenti nobili; l’affinamento avviene successivamente in tonneaux di rovere francese, dove il vino matura acquisendo complessità, equilibrio e capacità evolutiva nel tempo. Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso; al naso offre profumi ampi e raffinati di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e leggere note floreali, arricchite da sfumature speziate e delicati richiami tostati; al palato è strutturato ma armonioso, con tannini ben integrati, freschezza equilibrata e un finale lungo, elegante e persistente. Si abbina perfettamente a piatti importanti a base di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, esaltandone la complessità e la profondità aromatica.