Roma Bianco

Il vino bianco di Poggio alle Volpi è un vino bianco del Lazio composto da Malvasia Puntinata del Lazio e Bombino. I vigneti si trovano sulle colline dei Castelli Romani, caratterizzate da terre rosse di origine vulcanica particolarmente ricche di microelementi. La fermentazione del mosto avviene esclusivamente in vasche di acciaio a temperatura controllata, a cui segue la maturazione sui lieviti sempre in acciaio prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere il vino è giallo paglierino scarico e brillante. Al naso si notano profumi di fiori e frutta bianca, con note erbacee sul finale. Il sorso è fresco e abbastanza sapido, con una discreta persistenza. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti e risotti di mare, ma anche con ricette della cucina asiatica.