Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse

Che tipo di vino è Il Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse di Podere Le Ripi è un vino rosso toscano biologico e sostenibile dalla veste color granato, ottenuto da uve Sangiovese. Al naso sprigiona vibranti sentori di piccoli frutti rossi e richiami di sottobosco, arricchiti dal lungo affinamento in legno. Al palato rivela un’acidità ben bilanciata e tannini fini di grande eleganza. Si consiglia di ossigenarlo circa un’ora prima del servizio, rendendolo ideale per accompagnare carni grigliate, piatti a base di maiale, selvaggina e formaggi stagionati. Da dove proviene Nasce nel territorio di Montalcino, nel cuore della prestigiosa zona del Brunello di Montalcino. I vigneti affondano le radici in suoli di scisto e calcare, una composizione che conferisce al vino una trama precisa e una profonda armonia strutturale. Questa impronta territoriale garantisce un profilo longevo e identitario. La gestione agronomica punta su una resa contenuta, con un’alta densità di piante per ettaro per concentrare al massimo le doti organolettiche dei frutti. Come viene prodotto La produzione ha inizio con la raccolta manuale delle uve. La fermentazione prevede una macerazione di venti giorni in tini di acciaio inox, fase fondamentale per estrarre il colore preservando l’integrità aromatica. Successivamente, il vino matura per trentasei mesi in botti di rovere, acquisendo complessità e morbidezza. Un ulteriore affinamento di dodici mesi in bottiglia stabilizza l’equilibrio gustativo prima della messa in commercio. Storia e curiosità Dal 1999, Podere Le Ripi coltiva a Montalcino un’eccellenza fondata su un approccio agricolo biologico e sostenibile. Il Cielo d’Ulisse 2020 è un Sangiovese in purezza che nasce su pregiati suoli di scisto e calcare, esprimendo tutta l’autenticità del territorio toscano. Questo pluripremiato Brunello di Montalcino DOCG affina per ben 36 mesi in botti di rovere e per ulteriori 12 in bottiglia, acquisendo così una struttura impeccabile. Acclamato dai critici, questo rosso unisce una visione produttiva socialmente positiva a una qualità assoluta in ogni calice.