AbbinamentoPrimi con sugo di carne, secondi di carne bianca, rossa, selvaggina, formaggi stagionati di grotta.
Descrizione
Chi ama il Pinot nero, la sua eleganza, la sua potenza, la sua complessità, deve assolutamente assaggiare il Pinot Noir Select Parcels di Urlar, importante cantina neozelandese dove eccellenza fa rima con biologico e biodinamico.
E’ ottenuto da una zelante selezione delle migliori uve dei vigneti Urlar più prestigiosi, vinificate dopo un periodo di macerazione a freddo sulle bucce, e maturato a lungo in barriques di rovere francese, dove rimane fino a quando raggiunge il livello di armonia desiderato.
Mettiamolo alla prova con un elaborato menù di terra: i commensali ringrazieranno e discuteranno affabilmente della sorprendente esperienza sensoriale!
VinificazioneVendemmia e selezione manuale delle uve, maceraziome a freddo sulle bucce, fermentazione con lieviti indigeni, pressatura e travaso in barrique di rovere francese nuove per il settanta per cento, maturazione per dieci-dodici mesi.
