Pinot Nero Al Negres Provincia di Pavia IGT 2023

Alessio Brandolini, titolare dell'azienda ed enologo internazionale, è un vero appassionato di Pinot Nero, che coltiva in circa la metà dei suoi nove ettari di vigneti, e che utilizza sia per la produzione del metodo classico, sia per i vini rossi. Un vigneto in particolare è stato impiantato da Alessio con cloni della Borgogna quando, neolaureato, ha iniziato a condurre l’azienda, già appartenuta al bisnonno, al nonno e a suo padre.
Al Negrès è un rosso molto elegante che viene prodotto solo nelle annate favorevoli; ha colore granato, è caratterizzato da profumi di ribes, marasca, liquirizia e sambuco, ed ha un gusto equilibrato e persistente. Possiamo apprezzare la sua grande finezza non solo con pietanze di carne ma anche con primi e secondi piatti a base di pesce, dopo averlo leggermente rinfrescato.